Nog zo’n gemakkelijke lunchsoep!

 

Koolsoep met kokosmelk

Ingrediƫnten:

  • ui
  • spitskool
  • kliekje aardappelpuree
  • zout en peper
  • groentebouillon
  • kokosmelk

Uitje fruiten in olie, daarna kool toevoegen. Bouillon erbij en kort koken. Aardappelpuree, kokosmelk, zout en peper als laatste toevoegen en opwarmen.

Advertenties

Pittig soepie in een handomdraai

 

Ik heb niet atijd zin in brood tussen de middag. Laatst maakte ik een pittige maaltijdsoep voor de lunch met:

  • gebakken rode ui
  • rode paprika
  • tomaten
  • zwarte bonen
  • jalapeƱo’s
  • bouillon
  • geroosterde wraps met kaas

Het was echt niet meer dan een kwartiertje werk. Ik zou zeggen, kook eens wat vaker voor de lunch!

pittig soepie