Tussendoortje

  • 100 gram volkoren tarwemeel (of zelfrijzend bakmeel)
  • 50 gram boekwijtmeel
  • 50 gram speltmeel
  • 1 theelepel zuiveringszout (niet als je zelfrijzend bakmeel neemt)
  • 150 gram boter
  • chia zaad
  • goji bessen
  • rozijnen
  • 50 gram sucanat (of rietsuiker)
  • 4 eetlepels havermout
  • melk

Zelf bepalen wat je in je tussendoortje stopt? Maak je eigen granenreep. In plaats van een droge, compacte mueslibar, probeerde ik een zachte koek te maken met dingetjes die ik lekker vind erin. Ik vond hem zo lekker dat ik het recept even blog.

Laat de havermout even weken terwijl je de rest van de ingrediënten bij elkaar zoekt. Zet de oven aan op een lage stand, rond de 150 graden. Ik vind het zo vies als bessen of rozijnen verbranden in de oven. Kneed een deegje van alle ingrediënten en maak er een grote platte koek van op een bakblik. Half uur laten bakken en smullen maar.

granenreep tussendoortje